27/11/2018

Gâteau tout choco, crumble aux noix et poires

gâteau,crumble, chocolat, poire

Ingrédients pour 8 personnes : Le gâteau : 80 g de beurre bien mou, 80 g de sucre, 2 œufs, 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 15 g de cacao amer non sucré, 6 c. à s. de lait.

Les poires pochées : 4 belles poires mûres "Comice", 1 bâton de cannelle, 50 cl d'eau, 250 g de sucre.

La ganache : 100 g de chocolat noir en palets, 5 cl de crème entière liquide.

Le crumble : 80 g de beurre, 60 g de noix en poudre, 80 g de sucre, 70 g de farine.

Préparation : La veille, préparer les poires : Porter à frémissement l'eau avec le sucre et ajouter le bâton de cannelle.

Pendant ce temps, peler les poires, les couper en deux, retirer le cœur délicatement et mettre les poires dans le sirop en laissant à frémissement pendant une dizaine de min suivant la fermeté des poires.

Laisser complètement refroidir dans le sirop.

Le gâteau : Travailler le beurre mou au fouet avec le sucre puis ajouter les œufs, la farine, la levure, le cacao et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la préparation. Lisser la pâte à l'aide du dos d'une cuillère.

Couper les demi-poires en dés et les répartir sur la pâte.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat et hors du feu, ajouter la crème en lissant bien le tout. Verser sur les poires, en étalant bien avec le dos d'une cuillère.

Préchauffer le four à 180°.

Le crumble : Dans une terrine, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients afin d'obtenir un mélange sableux. Le parsemer sur le chocolat et enfourner pour 35 à 40 min.

Le laisser refroidir avant de le démouler.

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Cette recette est idéale pour le "Cuisinons de saison" du mois de novembre.

 

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15:49 Écrit par Annick dans Desserts, Poire | Lien permanent | Commentaires (7) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

Coucou Annick !!
Oui tu as raison ce gâteau à la poire et aux noix est tout à fait l'idéal en ce moment pour se faire un excellent dessert. La comice est une variété de poire que j'aime beaucoup. Il promet d'être délicieux. meri beaucoup ma petite Annick de l'offrir à cuisinons de saison ! Gros bisous

Écrit par : gut | 27/11/2018

SUPERBE CE GATEAU

Écrit par : SANDRA | 27/11/2018

Il est très gourmand !! Bonne soirée

Écrit par : Brigitte | 27/11/2018

un superbe gâteau bien gourmand,
bonne soirée bizz

Écrit par : mamimijane | 27/11/2018

Poires et noix que de saveurs ma chère Annick et ces poires sont vraiment très gouteuses. Gros bisous et belle soirée

Écrit par : jackie | 27/11/2018

très joli gâteau et bon accord choco/poires
excellente soirée gros bisous

Écrit par : guy59600 | 28/11/2018

une superbe gourmandise bien appétissante.
excellente soirée bisous

Écrit par : josette | 29/11/2018

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