26/08/2018

Tartare de tomates, crème au pesto & Mozzarella

Encore une délicieuse recette trouvée sur le blog de mon amie Jackie "La Cuisine de Jackie".

tomate, mozzarella, pesto

Ingrédients pour 4 personnes : 6 à 8 tomates, 100 g de fromage blanc, 140 g de Feta AOP, 2 boules de Mozzarella di bufala AOP, 1 poignée de pignons de pin torréfiés, 2 c. à s. de pesto, sel, poivre, 4 tomates cerise

La vinaigrette : 1 gousse d'ail, quelques feuilles de basilic frais, 25 ml d'huile d'olive fruitée, 3 c. à s. de crème balsamique, sel, poivre.

Préparation : La vinaigrette : Dans le bol du hachoir, mettre les ingrédients et hacher jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Réserver au frais.

Couper les tomates en 2, retirer la pulpe et les détailler en dés. Les mettre dans une passoire avec un peu de sel et laisser dégorger 1 heure ou 2.

Égoutter la Mozzarella.

Mélanger la Feta avec le fromage blanc, le pesto, sel et poivre. Réserver au frais.

Poser 4 cercles de Ø 8 sur les assiettes, mettre 1 couche de dés de tomates, tasser et tartiner délicatement avec la crème au pesto. Poser de fines tranches de Mozarella en épousant bien le contour des cercles, puis terminer avec les dés de tomates.

Réserver au frais au moins 1 h.

Au moment de servir, retirer délicatement les cercles, arroser généreusement les tartares avec la vinaigrette, saupoudrer de pignons de pins et poser 1 tomate cerise sur chaque.

Et voilà une délicieuse entrée qui émerveillera vos convives.

 

 

09:40 Écrit par Annick dans Entrée froide, Tomates | Lien permanent | Commentaires (7) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

une superbe entrée.
bon dimanche bizzzzz

Écrit par : mamimijane | 26/08/2018

Il est splendide ton tartare!!! Une bien alléchante recette, gros bisous

Écrit par : elodiesucree | 26/08/2018

un joli tartare de saison ! merci du partage et bonne fin de journée bisous

Écrit par : alaro | 26/08/2018

un superbe tartare pleins de bons ingrédients
excellente soirée bisous frisquets

Écrit par : guy59600 | 26/08/2018

UN TARTARE QUI RAVIT MES PAPILLES

Écrit par : SANDRA | 28/08/2018

C'est ultra gourmand j'adore bonne journée

Écrit par : Virginie | 29/08/2018

Merci ma chère amie pour ce petit clin d'oeil. Bisous

Écrit par : jackie | 29/08/2018

Les commentaires sont fermés.