Au gré de mes envies

Ingrédients pour 8 personnes : Une pâte brisée "maison" un clic ici, 3 grosses pommes, 120 g de cerneaux de noix grossièrement hachés, 100 g de sucre + 1 c. à s, 3 œufs, 3 c. à s. de miel de lavande ou autre, 40 g de beurre demi-sel mou + 20 g, 25 g de farine.

Préparation : Peler et couper en dés les pommes. Chauffer dans une poêle 20 g de beurre et faire revenir les dés de pommes en ajoutant 1 c. à s. de sucre. Les laisser cuire une dizaine de min. en remuant souvent. Retirer du feu et laisser refroidir.

La pâte brisée : un clic ici. Abaisser la pâte au rouleau et foncer un cercle à pâtisserie de Ø 26, posé sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette sans transpercer la pâte et remettre au frais une vingtaine de min.

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les œufs avec les 100 g de sucre, le miel, le beurre, la farine et ajouter les noix. Sortir le fond de tarte du réfrigérateur, couvrir avec les dés de pommes puis verser la préparation précédente sur le dessus.

Enfourner pour environ 45 min. Passé 30 min. de cuisson, retirer délicatement le cercle et finir la cuisson de la tarte ainsi les bords vont dorer un peu.

Laisser refroidir avant la dégustation ou tiède, au gré de vos envies...

Avec ces ingrédients de saison, c'est une recette utile pour le "Cuisinons de saison" du mois d'octobre.