Stromboli jambon & Mozzarella pour la Bataille food #136
02/04/2025
Le stromboli est souvent confondu avec une autre variante de la pizza, appelée calzone.
Ingrédients pour 3 Stromboli : La pâte à pizza : 400 g de farine type 00, 18 g de levure fraîche du boulanger, 25 cl d'eau tiède, 1 p. de sucre, 1 c. à s. d'huile d'olive, 4 g de sel.
La garniture : 300 g d'épinards frais, 120 g de jambon cuit en chiffonnade Italien, 2 boules de Mozzarella AOP, 1 boîte de tomates pelées entières ou concassées "quand ce n'est pas la saison des tomates, j'utilise toujours des boîtes de qualité", 3 c. à s. de concentré de tomates, origan, 1 jaune d'œuf battu, sel, poivre, huile d'olive.
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Préparation : La pâte à pizza : Dans le bol du robot, mettre la levure émiettée avec l'eau tiède et le sucre, laisser agir une dizaine de minutes. Ajouter ensuite la farine, le sel, l'huile et pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante. Couvrir le bol d'un torchon légèrement humide et laisser lever environ 1 heure.
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La garniture : Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire cuire les épinards en remuant souvent. Les poser dans une passoire et laisser égoutter.
Dans un petit saladier, couper en petits dés les tomates pelées égouttées, ajouter le concentré de tomates, de l'origan séché, du sel et poivre.
Dégazer la pâte, la couper en 3 pâtons de poids égal et les étaler en rectangle.
Préchauffer le four à 200°.
Sur chaque pâton, mettre le mélange de tomate-épices sans aller jusqu'aux bords.
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Ajouter des lanières de jambon italien, des épinards puis des morceaux de Mozzarella.
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Rouler délicatement chaque Stromboli sur la longueur, pincer les extrémités pour bien le refermer, puis à l'aide d'un couteau faire quelques entailles sur le dessus et dorer au jaune d'œuf.
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Enfourner pour 20 à 25 min. le dessus doit-être doré !
La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’ Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.
La page Facebook de la Bataille Food
Un lien vers Nathalie, marraine de la Bataille Food #135, Une cuisine pour Voozenoo
Un lien vers mon blog, Nathalie : Les Food Amour
Voici la liste des participants :
- Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs
- Mamy Dominique qui poste ses recettes sur les Foodies sous le nom de Mamyloula
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
- Nessa du blog Baking with Nessa
- Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison
- Annick du blog Au gré de mes envies
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
- Pela du blog En cuisine avec Pela
- Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Catalina du blog Le Blog de Cata
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs
- Ma copinaute du blog un grain de sable ou de sel
- Martine du bog Kilomètre-0
- Nathalie du blog Les Food Amour
15 commentaires
Merci Annick pour cette chouette participation, j'adore !!! C'est vraiment très gourmand. Bisous
Je ne crois pas connaitre, en tout cas je n'en ai jamais préparé mais je n'ai pas le souvenir avoir eu l'occasion d'en déguster. Cela me semble bien bon en tout cas cela fait envie !!!
Bon début de soirée à toi. Bizh !!
Merci beaucoup pour la découverte, je connaissais la calzone mais pas la pizza roulée! Bonne soirée!
Coucou Annick, je profite de la Bataille Food pour découvrir ton blog et j'en prends plein les yeux! Qu'est ce que j'aime le Stromboli! On a une très grande communauté d'Italiens chez nous aux États-unis et je sais que c'est excellent! Grosses Bises de Chicago! Je ne t'envoie pas le soleil car on est en plein orage! ~Nessa
Bien appétissant ton superbe stromboli!!
Excellente soirée
Bises
Tout ce que j'aime Annick, je me serais franchement régalée. Je ne connaissais pas ce nom, merci pour la découverte
Gros bisous
Je connais cette spécialité mais je ne l’ai encore jamais faite. Ce doit être un délice ! Bises
jolie recette que je découvre mais je passe pas d'épinards pour moi
une bonne soirée bises à tous les deux
Avec cette garniture aux couleurs du drapeau, c’est vraiment toute l’Italie gourmande en beauté, belle découverte pour moi
Je ne connaissais pas mais je sais que cela plairait beaucoup à la maison, ça a l'air bien gourmand.
Bizzz.
Un découverte gourmande pour moi!
Je n'en ai jamais mangé mais il est clair que j'aurais adoré ! Merci ma petite Annick ! gros bisous
J'adore ce type de pizza ! Ça change et c'est délicieux avec la garniture que tu as choisi !
Bonne journée, bises.
je découvre et ça à l'air délicieux
bisous
Découverte totale, je ne connaissais pas du tout. Ça fait envie !
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