Mille-feuille courgette, Feta & thon

Avec ce beau temps estival, l'envie de fraîcheur se fait sentir...

Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de Feta, 1 petit-suisse, 1 courgette bio, 2 gousses d'ail, quelques feuilles de menthe fraîche, 140 g de thon au naturel égoutté, sel, poivre. huile d'olive.

Préparation : Peler la courgette en laissant une bande sur deux et les couper en fines rondelles.

Dans un poêle faire  chauffer un filet d'huile et mettre les rondelles de courgette à cuire avec l'ail haché pendant 5 à 8 minutes, elles doivent rester croquantes. Saler, poivrer et laisser refroidir.

Mélanger la Feta avec un généreux filet d'huile d'olive, le petit-suisse, la menthe hachée, sel et poivre. Poser un cercle à pâtisserie sur 2 assiettes, mettre au fond un lit de courgette, un de thon et un de fromage, tasser avec une petite cuillère et répéter une fois l'opération en terminant par un de courgettes. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de passer à table. 

Décercler délicatement, déposer une petite branche de menthe fraîche et déguster.