Gambas & son coulis de tomate épicé : Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de coulis de tomate, sel, poivre et un peu de piment de Cayenne, de l'huile d'olive, 1 verre de vin blanc sec, 2 échalotes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 24 gambas fraîches.

Préparation : Hacher finement l'oignon, l'ail, les échalotes.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire blondir le mélange oignon-ail-échalotes.

Mouiller avec le vin blanc, ajouter le coulis de tomate, le sel, le poivre, un peu de piment et poser les gambas

Couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes, le temps que les gambas deviennent roses.
Servir avec un riz basmati