Quiche au thon

Ingrédients pour 8 personnes : 4 œufs, du jus de citron, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail émincée, 10 cl de lait, 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse, du fromage râpé, 1 boîte de thon au naturel, 1 boîte de saumon au naturel, 2 cuil. à soupe de Maïzéna, curry en poudre, huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.
Égoutter le thon, le saumon et les écraser dans un saladier avec le jus de citron, les jaunes d'œufs, bien mélanger.
Chauffer un peu d'huile, y faire dorer l'ail et l'oignon environ 2 min. Les ajouter à la préparation précédente, ainsi que le curry, la crème fraîche, sel et poivre.
Dans un bol, délayer la Maïzéna dans le lait froid et verser dans le saladier. Puis délicatement ajouter les blancs d'œufs montés en neige.
Verser la préparation dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé, parsemer de fromage râpé et mettre au four environ 30 min.
Servir tiède ou froid avec un salade verte..