Croustillants aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes : 125 g de cassonade, 100 g de beurre, 4 c. à s. de crème liquide entière, 75 g de chapelure, 80 g d'amandes mondées, finement hachées au couteau, 1/2 c. à café de 4 épices, 3 pommes pelées et coupées en fines tranches.

Préparation : Préchauffer le four à 200°, réserver 4 c. à s. de cassonade. Mettre le reste dans une petite casserole avec le beurre et la crème, faire chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le tout fonde. Mélanger alors la chapelure, les amandes, la cassonade réservée et les épices.

Répartir ce mélange dans 4 ramequins, déposer une couche de fines rondelles de pommes, puis 1 de préparation, 1 de pomme et enfin 1 de préparation.

Cuire au four pour 20 à 25 min, le dessus doit-être croustillant.

Laisser reposer et démouler délicatement, servir une boule de glace à la vanille.