27/04/2026
Caviar d'aubergine pour le "Bal du Livre"
Ma recette pour le "Bal du Livre" trouvée dans le joli livre "La Cuisine de nos Régions"
Ingrédients pour 6 personnes : 2 aubergines, 1 tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 c. à s. d'huile d'olive, quelques feuilles de coriandre fraîche, sel et poivre.
Préparation : Préchauffer le four à 180°.
Laver les aubergines, couper le pédoncule et les enfourner pour 30 à 40 min. La peau doit être bien ridée.
Pendant ce temps, peler la tomate, l'oignon et l'ail. Couper le tout en dés.
Quand les aubergines sont cuites, les couper en deux et retirer la chair.
Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer le tout jusqu'à obtenir une belle consistance.
Rectifier au besoin l'assaisonnement et réserver au frais!
Avec des tranches de baguette fraîche ou grillée ou encore des gressins, des bâtonnets de légumes, voilà de savoureuses idées pour déguster ce caviar d'aubergine à l'heure de l'apéro ...
Créatrice : Alicia du blog bal des saveurs
Liste des participants :
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Jackie du blog La cuisine de jackie
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
- Rachida du blog Mon pti coin
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Annick du blog Au gré de mes envies
- Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là?
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Vanessa du blog La popote de petit bohnium
- Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
- Christine du blog Pause nature
- Alicia du blog Bal des saveurs
08:00 Écrit par Annick dans Aubergine, Autour de l'apéro, Bal du livre | Lien permanent | Commentaires (11) | 
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Commentaires
J'aime aussi ce livre et le caviar d'aubergine! Bisous
Écrit par : Michèle | 27/04/2026
Répondre à ce commentaireEtant originaire du Sud, j'adore ce plat, il fait partie de mes incontournables pour les brunchs ou les apéros d'été !
Écrit par : Reinefeuille | 27/04/2026
Répondre à ce commentaireJ'en fais tous les été plusieurs fois durant la saison, tellement c'est délicieux. Bises Annick et belle journée
Écrit par : Jackie | 27/04/2026
Répondre à ce commentaireOh la la j'adore ca, il y a longtemps que j'en ai fais !*
Merci de ta participation.
Bisous, belle journée
Écrit par : alicia | 27/04/2026
Répondre à ce commentaireUn grand classique dont on ne peut se lasser, un pur délice !
Écrit par : ISCA | 27/04/2026
Répondre à ce commentairealors ça c'est trop bon
bonne journée
bisous
Écrit par : la popote de PB | 27/04/2026
Répondre à ce commentaireTu nous donnes un avant goût de la saison des apéros, ce caviar d’aubergines est un vrai délice, j’aimerais posséder ce livre , la cuisine pour ne rien rater des spécialités de nos régions
Écrit par : Irisa | 27/04/2026
Répondre à ce commentaireAh, vivement l'été pour retrouver les aubergines ! J'adore !
Bonne semaine, bises.
Écrit par : Marion | 27/04/2026
Répondre à ce commentaireComme Marion, je dis vivement l'été pour retrouver les aubergines :) C'est un beau classique qui plait toujours :) Bisous Annick, bonne semaine
Écrit par : kilomètre-0 | 28/04/2026
Répondre à ce commentaireJ'adore en faire chaque année ! Mais l'aubergine est mon légume favori ! Biz
Écrit par : Virginie AUCLAIR | 28/04/2026
Répondre à ce commentaireUne recette bien de chez moi :)
Je la fais très souvent l'été, avec la tapenade et l'anchoïade pour les apéros !!
C'est tellement bon !
Bisous
Écrit par : Natly | 05/05/2026
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