16/12/2018

Moelleux renversé aux clémentines de Corse confites

Gâteau renversé, clémentines de Corse, ricotta

Ingrédients pour 8 à 10 personnes : Les clémentines confites : 3 clémentines de Corse bio, 250 g de sucre, 25 cl d'eau.

Le moelleux : 110 g de beurre bien mou, 160 g de sucre, les zestes d'une clémentine et son jus, 2 pincées de sel, 1/2 c. à c. d'épices à pain d'épices, 250 g de Ricotta, 2 œufs, 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 c. à s. de sirop, 1 clémentine de Corse bio.

Préparation : Les clémentines confitesPlonger les clémentines dans l'eau froide et porter à ébullition. Jeter l'eau de cuisson et renouveler cette opération deux fois. 

Préparer le sirop en portant à ébullition l'eau avec le sucre. Couper les clémentines en fines rondelles et les faire confire 1 h à feu doux dans le sirop. Passé ce temps, les laisser refroidir dans le sirop. Réserver 3 c. à s. du sirop.

Le moelleux : Râper le zeste de la clémentine, récupérer son jus.
Dans un cul de poule, battre au batteur électrique le beurre avec le sucre durant 5 minutes. Ajouter les œufs l'un après l'autre tout en continuant de battre. Ajouter la Ricotta, les zestes et le jus de clémentine. Terminer par la farine, la levure, les épices et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.


Préchauffez le four à 180 °C.


Beurrer un moule de Ø 22  et tapisser le fond de rondelles de clémentines confites.
Versez la pâte et enfourner pour 35 à 40 min.

Laisser tiédir une dizaine de min. avant de la démouler sur une grille et de le laisser refroidir.

Une excellente recette pour le "Cuisinons de saison" du mois de décembre.

 

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Recette trouvée sur le blog : "La médecine Passe Par La Cuisine".

 

18:58 Écrit par Annick | Lien permanent | Commentaires (6) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

un pur délice bien de saison. Merci Annick :)
Gros bisous

Écrit par : Martine | 16/12/2018

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un moelleux bien parfumé,
bonne soirée bizzz

Écrit par : mamimijane | 16/12/2018

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Humm ! Voici un super gâteau de saison effectivement ! Les clémentines font partie de mes fruits préférés et l'hiver j'en fait une cure ! Il me plairait beaucoup d'autant plus qu'il est bien moelleux ! merci ma petite Annick de l'avoir dédié à cuisinons.
Je profite de ce petit mot, vu que je met mon blog en pause dans peu de temps, pour te souhaiter d'excellentes fêtes !! Joyeux Noël !! gros bisous

Écrit par : gut | 17/12/2018

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superbe moelleux bien parfumé vous avez dus vous régaler
une bonne soirée bisou superbe

Écrit par : guy59600 | 17/12/2018

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je note il a l'air très moelleux

Écrit par : Virginie | 18/12/2018

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Coucou ma petite Annick ! je passe te présenter tous mes voeux pour la nouvelle année ! qu'elle te garde en bonne santé et qu'elle soit riche en petits moments de joie ! Plein de bonnes choses à savourer pour toi et les tiens ! gros bisous

Écrit par : gut | 04/01/2019

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