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Démarrons le Nouvel An chinois qui sera cette année celle du Chien de Terre avec cette délicieuse recette... Ingrédients pour 14  petites brioches : Le Tang Zhong : 30 g de farine tamisée, 12 cl de lait. La pâte briochée au cacao : 440 g de farine, 25 g de pur cacao amer, 18 g de levure fraîche du boulanger, 3 g de sel, 70 g de sucre semoule, 5 cl d'eau tempérée, 10 cl de crème fleurette entière, 2 œufs, 50 g de beurre à T° ambiante, 60 g de pépites de chocolat noir. Pour le craquelin : 75 g de beurre pommade, 60 g de sucre semoule, 1 œuf, 15 g de...

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de porc dans l'échine. La marinade : Quelques pincées de cardamome, 2 c. à c. de citronnelle en poudre, 1 petit morceau de gingembre, 3 c. à s. de miel liquide, 3 c. à s. de nuoc mam, 3 c. à s. de sauce soja, 2 échalotes pelées et émincées, 2 gousses d'ail pelées et émincées, 1 à 2 pincées de piment en poudre. Le riz sauté : 600 g...

      En nous baladant sur le marché de Puerto de Mogan à Gran Canaria, nous avons été intrigué par une petite camionnette ambulante d'où se dégageait une agréable odeur....