Lapinous en brioche

Une jolie recette pour les Fêtes de Pâques trouvée sur le blog de "Nicole Passions" ! 

Ingrédients pour 8 lapinous : 75 g de beurre, 23 cl de lait entier + 25 g, 450 g de farine, 19 g de levure fraîche, 75 g de sucre, 2 g de sel, 1 jaune d'œuf, 1 c. à s. de lait.

Préparation : Dans une petite casserole, faire chauffer les 23 cl de lait avec le beurre puis laisser refroidir. Délayer la levure fraîche dans les 25 g de lait tiède et laisser agir quelques min.

Dans le bol du robot, verser le mélange levure-lait, la farine, le mélange beurre-lait, le sucre et le sel. Pétrir avec le crochet à vitesse moyenne pendant une dizaine de min. La pâte est prête quand elle se détache bien des parois. Couvrir le bol avec un torchon et laisser pousser environ 3/4 d'heure. Quand la pâte a bien levé, la dégazer puis la séparer en 8 pâtons de même poids. 

Dans chaque pâton, prélever un petit morceau de 5 g pour la queue des lapinous,

puis un autre pour la tête et les oreilles d'environ 18 à 20 g que l'on viendra fendre en deux à l'aide de ciseaux et déposer un raisin sec pour l'œil.

Enfin la partie restante pour former le petit bidon des lapinous.

Former et poser chaque pièce sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé et laisser lever à nouveau une vingtaine de min.

Passé ce temps, préchauffer le four à 180°. Mélanger le jaune d'œuf avec la cuillère de lait, badigeonner les lapinous …

et enfourner pour 25 min. environ.

Laisser refroidir sur une grille et régalez-vous...

Si les yeux ne tiennent pas, faire fondre 1 carré de chocolat blanc au micro-ondes et les coller avec.