Catégorie > boulange

Que ce soit au petit-déjeuner ou au goûter, ces baguettes viennoises sont une valeur sûre ! Façonnée comme ici en baguette, elle sera également très bien en boules, ou en navettes. Le tout est de peser la pâte puis la diviser en 8 pâtons de poids égal. Ingrédients pour 2 baguettes : 2 g de sel, 485 g de farine, 40 g à 60 g de sucre  "moi j'ai mis 30 g de sucre de fleur de coco", 65 g de beurre mou, 1 œuf,  20 g de levure fraîche, 23 cl de lait entier. 80 à 100 g de pépites de chocolat.  Préparation : Diluer la levure dans le lait légèrement tiédi. Dans...

  Je confirme ce que dit Carole : au goût on penserai un beignet sans l'impression "huileux". C'est hyper moelleux, à refaire sans aucun doute ! Ingrédients pour une dizaine de beignets : 350 g de farine, 2 g de sel, 30 g de sucre fleur de coco, 40 g d'huile neutre, 120 g de jus d'orange fraîchement pressée, le zeste d'une orange bio, 1 oeuf "46 g sans coquille",...

Aussitôt vue sur l'Insta de Stéphanie finaliste LMP 8,  aussitôt faite ! Un pur régal... Ingrédients pour une grosse babka : 30 cl de lait tiède, 25 g de levure fraîche du...

Ingrédients pour 2 cramiques d'environ 440 g : 450 g de farine, 4 g de sel, 1 œuf, 55 g de sucre, 25 cl de lait tiède, 1 sachet de 8 g de levure sèche du boulanger ou 20 g de...

  Ingrédients pour 1 grosse brioche  : 465 de farine T55, 50 g de sucre, 18 g de levure fraîche de boulanger, 1 c. à c. de sel, 30 g de beurre fondu, 22 cl de lait tiède, 6 cl...