Carpaccio de saint-jacques à la clémentine de Corse
29/12/2016
Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de saint-jacques sans le corail, 2 clémentines de Corse,2 pincées de curcuma, sel, poivre, huile d'olive fruitée.
Préparation : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher les saint-jacques en très fines lamelles. Les disposer sur 4 assiettes plates.
Zester la clémentine avant de la presser . Dans un bol, mélanger 3 c. à s. de jus de clémentine avec 3 c. à s. d'huile d'olive. Ajouter sel, poivre, curcuma et mélanger le tout.
Avec un pinceau, badigeonner les lamelles de saint-jacques avec la sauce, saupoudrer des zestes et mettre au réfrigérateur environ 1 heure avant de les déguster.
Couper soigneusement la dernière clémentine en 4 fines rondelles, couper en deux ces rondelles pour décorer le coin de chaque assiette.
Inspirée d'une recette de TV Avantages.
10 commentaires
une superbe assiette bien gourmande ici ce matin bien gelè -6
excellente journée bisous
hummm ce régal !!! bisous bisous ma belle
c'est excellent,
j'en ai déjà mangé,
bonne journée bizzz
Excellent j'adore!!! Bisous bonnes fêtes de fin d'année
J'adore les St-Jacques en carpaccio et après mon carpaccio aux fruits de la passion le tien aux clémentine de Corse me tente beaucoup. Des bisous et belle journée
il est superbe ton carpaccio!! et bien appétissant!
bonne soirée!
Voila un plat que j'aurais dégusté avec plaisir ! Tellement raffiné et tellement bon. Merci ma petite Annick. Gros bisous
Que c'est bon un carpaccio
Et les clémentines doivent donner un petit goût acidulé
bises
Je suis très clémentines en ce moment, ce joli plat me tente bien!
C'est un plat festif qui me tente !!
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