Focaccia au Parmesan pour Recette autour d'un ingrédient #128 (03/01/2026)

Focaccia, parmesan, apéro

Focaccia, parmesan, apéro

Avec cette recette je participe au jeu :  Recettes autour d'un ingrédient lancé par les deux blogueuses: 

 
Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog  Amour de cuisine.
 
La marraine du jeu de ce mois, Zika du blog cuisine bônoise de zika .

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 250 g de farine Type 00, 185 ml d'eau tiède, 12 g de levure fraîche du boulanger, 2 g de sel, 1 pincée de sucre, 50 g de parmesan râpé AOP, huile d'olive fruitée, fleur de sel, feuilles de thym frais.

Préparation : Diluer la levure dans l'eau tiède en ajoutant la pincée de sucre. Dans le bol  du robot muni du crochet, mettre le sel, la farine puis le mélange eau-levure. Pétrir 7 à 8 min. à vitesse moyenne. La pâte reste un peu collante. Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1 h 30 à 2 h prêt d'une source de chaleur.

Dégazer la pâte, ajouter 30 g  de parmesan râpé en l'incorporant rapidement puis étaler grossièrement la pâte dans un cercle à pâtisserie huilé de ⌀  21 et poser sur une plaque à pâtisserie perforée. Arroser d'huile d'olive puis avec un doigt creuser des empreintes comme ci-après.

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Saupoudrer de fleur de sel et laisser lever à nouveau 1 h à 1 h 30.

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Préchauffer le four à 200°.

Enfourner la Focaccia 20 min. 5 min. avant la fin de cuisson saupoudrer avec le restant de parmesan.

A la sortie du four verser à nouveau un filet d'huile, les feuilles de thym frais et un peu de fleur de sel.

Et voilà de quoi se régaler autour d'un apéro "avec modération" évidemment ! 

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LISTE DES PARTICIPANTES:
 
1. Josette du blog "La cuisine de Josette" avec gâteau de brocolis au parmesan
 
2. Delphine du blog "Oh la gourmande" avec un bouillon à l'italienne
 
3. Jackie du blog "La cuisine de Jackie" avec Soupe italienne aux boulettes de viande et parmesan.
 
4. Alicia du blog "Le bal des saveurs"
 
5. Mamounette du blog "Bon Ap chez Mamounette"
 
6. Mam's du blog "Nos cahiers de recettes"
 
7. Soulef du blog " Amour de cuisine" avec des mini citrouilles blanches "Casperita" farcies et gratinées au Parmesan
 
8. Martine du blog "Kilomètre-0" avec Un cake au persil, roquette et parmesan
 
9. Annick du blog "Au gré de mes envies" avec une Focaccia au parmesan
 
10. Catalina du blog "Le blog de cata" avec des sablés au parmesan et au cumin noir
 
11. Natly du blog "Une cuisine pour voozenoo" avec Pasta alla cenere
 
12. Michelle du blog "Plaisirs de la maison" avec gougères au parmesan et mousse de fromage frais
 
13. Vanessa du blog "Popote du petit bohnium" avec spaetzle poêlées crème de Parmesan et Prosciutto
 
14. Amélie du blog "Cuisine de famille" avec des boulettes de chou fleur au parmesan
 
15. Florence du blog "Flo en cuisine" avec des pâtes à la sauce au parmesan 
 
16. Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"
 
17.  Irisa du blog "Cuisine et couleurs) avec Crémeux de chou fleur au parmesan, tuile dentelle de parmesan
 
18. Michelle du blog " Croqant fondant gourmand" avec des financiers au parmesan et au jambon
 
19. Christine du blog "Pause- nature" avec Galette de butternut au parmesan
 
20. Viviane du blog "Quoi qu'on mange"avec blanc-manger au parmesan- Coulis de tomates- Emulsion au Basilic.
 
21. Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" avec Pommes de terre rôties au parmesan 
 
22. Samar du blog "mes inspirations culinaires" avec des sablés apéritifs au parmesan sans œufs
 
23. Nessa du blog "Baking With Nessa" avec 
 
21. Zika du blog "cuisine bônoise de zika" avec une stracciatella à la romana - Soupe romaine aux œufs parmesan et épinards
sablés au parmesan et au cumin noir
 
Une recette trouvée sur Instagram "Sarahtatouille dans sa cuisine".
 

08:00 Écrit par Annick | Lien permanent | Commentaires (14) |  Imprimer |  Facebook | |