Catégorie > poire

Ingrédients pour 10 à 12 personnes : le biscuit poire noisette : 50 g de farine, 70 g de sucre, 85 g de beurre mou, 30 g de poudre de noisette, 40 g de crème liquide entière, 12 g de lait, 1 jaune d’œuf, 1 œuf, 1 c. à c. d’arôme vanille, 40 g de petits dés de poire bien mûre. La gelée de poires : 170 g de poires bien mûres pelées, 30 g de sucre, 1 c. à s. de jus de citron, 2 feuilles de gélatine "4 g". Le crémeux caramel : 4 jaunes d’œufs, 340 g de crème liquide entière, 60 g de sucre 2 feuilles de gélatine "soit 4 g". La mousse...

Ingrédients pour 8 personnes : Le gâteau : 80 g de beurre bien mou, 80 g de sucre, 2 œufs, 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 15 g de cacao amer non sucré, 6 c. à s. de lait. Les poires pochées : 4 belles poires mûres "Comice", 1 bâton de cannelle, 50 cl d'eau, 250 g de sucre. La ganache : 100 g de chocolat noir en palets, 5 cl de crème entière...

Ingrédients pour 4 personnes :  1 à 2 filets mignons de sanglier, 4 poires, le jus et le zeste d'un citron jaune bio, le jus et le zeste de deux oranges bio, 10 cl de vinaigre de...

Ingrédients pour 8 personnes "soit un cercle à tarte de Ø 26" : Une pâte brisée maison, un clic ici . Le fondant au chocolat : 100 g de chocolat noir à pâtisser, 100 g de beurre, 2...

  C'est un véritable plat de Fêtes... Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle pintade fermière, 3 poires conférence, quelques pincées de quatre épices, 4 échalotes, 40 g de...