Catégorie > maroilles

Sympa pour l'apéro. Ingrédients  pour environ 40 mini-choux : 62,5 g de lait, 62,5 g d'eau, 62.5 g de beurre, 2 g de sel, 70 g de farine tamisée, 2 œufs de 60 g, 1 œuf pour la dorure, un peu de fromage râpé. La béchamel : 40 g de beurre, 40 g de farine tamisée, 25 cl de lait entier, 15 cl de crème liquide entière, 40 g de Maroilles, sel, poivre. Préparation : La pâte à choux : Mettre dans une casserole l'eau, le lait, le sel et le beurre en morceaux. Porter à ébullition juste pour que le beurre fonde. Hors du feu, verser la farine d'un coup en mélangeant...

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'endives, 30 g de beurre, sel, poivre, 2 feuilles de gélatine, 17,5 cl de crème fleurette, 7,5 cl de lait entier, 100 g de Maroilles fermier poids coupé en petits dés. Préparation : Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Porter à ébullition la crème avec le lait, sel et poivre. Hors du feu, ajouter le Maroilles tout en...

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte briochée maison , 1 œuf, 2 bonnes c à s de crème fraîche épaisse, 100 g de lardons fumés, 1 pomme acidulée, sel, poivre, muscade, 1 quart de...

Ingrédients pour 6 gourmands :  200 g de crozets nature,  200 g de crozets au sarrasin, 600 g de saumon frais, 3 endives, 1 oignon, 30 g beurre, 250 g de reblochon ou  de Maroilles, 30...