Catégorie > boulange

  Je confirme ce que dit Carole : au goût on penserai un beignet sans l'impression "huileux". C'est hyper moelleux, à refaire sans aucun doute ! Ingrédients pour une dizaine de beignets : 350 g de farine, 2 g de sel, 30 g de sucre fleur de coco, 40 g d'huile neutre, 120 g de jus d'orange fraîchement pressée, le zeste d'une orange bio, 1 oeuf "46 g sans coquille", 54 g de lait tiède, 5 g de levure sèche. On doit avoir 220 g avec le jus d'orange, l'œuf pour y arriver on complète avec du lait tiède ou de l'eau tiède, tout dépendra donc du poids de l'œuf  Le...

Aussitôt vue sur l'Insta de Stéphanie finaliste LMP 8,  aussitôt faite ! Un pur régal... Ingrédients pour une grosse babka : 30 cl de lait tiède, 25 g de levure fraîche du boulanger, 7 g de sel,  480 g de farine, 20 g de cacao amer non sucré, 50 g de sucre semoule, 100 g de beurre froid coupé en dés. Quelques cuillères de pâte à tartiner bio Nocciolata, un peu de sirop de...

Ingrédients pour 2 cramiques d'environ 440 g : 450 g de farine, 4 g de sel, 1 œuf, 55 g de sucre, 25 cl de lait tiède, 1 sachet de 8 g de levure sèche du boulanger ou 20 g de...

  Ingrédients pour 1 grosse brioche  : 465 de farine T55, 50 g de sucre, 18 g de levure fraîche de boulanger, 1 c. à c. de sel, 30 g de beurre fondu, 22 cl de lait tiède, 6 cl...

Étonnant, me direz-vous, mais alors un vrai régal cette brioche, moelleuse à souhait, c'est bluffant ! D'ailleurs même Mr m'a dit "elle a un goût de beurre. Quand je lui ai dit...