Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines, 1 kg de filet mignon d'environ, 2 gousses d'ail, 3 tomates bien mûres, 10 cl de vin blanc, huile d'olive, sel, poivre et cannelle moulue ou 1 bâton. Préparation : Laver et couper en grosses rondelles les aubergines. Les faire dégorger une quinzaine de min. avec du gros sel, puis les rincer et les éponger dans du papier absorbant. Dans une casserole, faire revenir le filet mignon couper en morceaux dans de l'huile d'olive bien chaude. Mouiller avec le vin blanc ensuite ajouter les tomates couper en morceaux et l'ail...