Catégorie > aubergine

Ma recette pour le "Bal du Livre" trouvée dans le joli livre "La Cuisine de nos Régions"   Ingrédients pour 6 personnes : 2 aubergines, 1 tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 c. à s. d'huile d'olive, quelques feuilles de coriandre fraîche, sel et poivre. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Laver les aubergines, couper le pédoncule et les enfourner pour 30 à 40 min. La peau doit être bien ridée. Pendant ce temps, peler la tomate, l'oignon et l'ail. Couper le tout en dés. Quand les aubergines sont cuites, les couper en deux et...

    Ingrédients pour 6 personnes : 2 belles aubergines, 1,5 l d'eau, 0.5 l de vinaigre blanc, 4 gousses d'ail, romarin, 1 feuille de laurier, thym, huile d'olive, sel, poivre du moulin. Préparation : Peler et couper en rondelles épaisses les aubergines. Faire bouillir l'eau avec le vinaigre, puis mettre les aubergines à cuire quelques min. en surveillant la...

Ingrédients pour 6 personnes : 2 belles courgettes bio, 2 aubergines graffiti bio, 150 g de mozzarella, huile d'olive, 3 gros œufs, 40 g de concentré de tomate, 40 g de fromage râpé,...

    Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de porc dans l'échine coupé en gros dés, 1 citron, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 carottes, 2 courgettes, 1 aubergine, 2 pommes de terre, 1...

Ingrédients pour 6 personnes :  3 aubergines,  1 gros oignon,  1 poivron rouge,  50 g de pignons de pin,  de l'huile d'olive,  50 g de parmesan,  50 g de beurre,  50 g...