Flan de chou-fleur & courgette

Ingrédients pour 8 personnes : 1/2 chou fleur détaillé en petits bouquets, 1 belle courgette, 4 œufs, 80 g de fromage râpé, 50 g de farine, 26 cl de crème entière fluide, quelques pincées de curcuma, 1 échalote, 1 poignée de persil frais, sel, poivre.

Préparation : Cuire le chou-fleur 4 min. en autocuiseur et laisser refroidir.

Si comme moi, la courgette est du jardin, pas utile de la peler, la passer sous l'eau et la couper en morceaux avant de la cuire 2 à 3 min. en autocuiseur. Laisser refroidir. 

Couper en menus morceaux le chou-fleur et la courgette, puis hacher l'échalote avec le persil.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand saladier, battre les œufs avec la crème, la farine et le fromage râpé. 

Ajouter ensuite les légumes, le mélange échalote-persil, quelques pincées de curcuma, sel et poivre.

Verser le tout dans un moule à cake huilé...

Le poser dans la lèchefrite avec dans son fond un peu d'eau et enfourner pour 1 heure environ.

Á la sortie du four, laisser un peu tiédir avant de démouler le flan sur un plat de service et réserver au réfrigérateur quelques heures.

C'est un plat bien complet, il suffira de le déguster avec une petite salade verte!

C'est de saison, je partage donc ma recette pour "Cuisinons de saison" du mois de septembre.