Ingrédients pour 10 personnes : Le moelleux noisettes : 50 g de poudre de noisettes torréfiée, le zeste d'une orange bio, 30 g de cassonade, 50 g d’œuf "jaune et blanc", 11 g de sucre glace, 11 g de crème fluide entière, 47 g de beurre, 25 g de farine, 3 g de levure, 50 g de blanc d'œuf, 8 g de cassonade. Le croustillant praliné spéculoos : 50 g de pâte praliné amandes noisettes, 50 g de chocolat blanc en pastilles, 60 g de poudre de spéculoos. L'insert au gianduja : 125 g de crème entière liquide, 125 g de lait, 50 g de jaunes d'œuf, 25 g de sucre,...