Verrine brocoli-pesto et Vieux Pané
02/02/2019
Ingrédients pour 6 verrines : 1 Vieux Pané, 18 cl de crème fluide entière, 1 gousse d'ail, 1/2 feuille de gélatine, sel, poivre, 1 tête de brocoli, 80 g de pesto Genovese AOP, 3 à 4 cerneaux de noix
Préparation : Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. L'écraser à la fourchette et ajouter le pesto. Réserver.
Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une petite casserole, chauffer la crème avec la gousse d'ail pelée et coupée en 2. Ajouter le Vieux Pané détaillé en petits morceaux, sel, poivre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Filtrer et remettre à chauffer un peu, puis hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée en mélangeant bien. Laisser tiédir et prendre un peu de consistance.
Remplir chaque verrine en alternant le brocoli-pesto, puis la préparation au fromage et répéter une fois cette préparation en lissant à l'aide du dos d'une petite cuillère. Réserver au mins 1 à 2 heures au frais puis, avant la dégustation, saupoudrer d'un concassé de noix.
Une recette trouvée sur le site "Qui veut du fromage".
6 commentaires
Une idée bien appétissante et raffinée à la fois. Bisous Annick et belle journée
de superbe verrines bien appétissante! miam.
bon dimanche bisous
de très jolies verrines et excellent fromage
un bon dimanche gros bisous
De bien jolies verrines et de belles saveurs !! Bonne soirée
coucou quel belle association, j'adore :D bisous
ça c'est pour moi, j'adore les verrines salées, la présentation mais je manque cruellement d'idées !
Écrire un commentaire