Pudding pomme-poire & sauce spéculoos
17/10/2017
Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 360 g de pain sans les croûtes, 70 cl de lait entier, 4 œufs, 2 pommes, 2 poires, 50 g de pépites de chocolat, 80 g de cassonade, 20 cl de crème entière, 80 g de pâte de spéculoos.
Préparation : Dans un grand saladier, couper le pain en morceaux et le mélanger avec le lait. Mettre au frais et laisser imbiber.
Préchauffer le four à 150°.
Peler les pommes et les poires, puis les couper en dés. Les incorporer au mélange pain-lait ainsi que les pépites de chocolat en mélangeant bien. Ensuite, ajouter la cassonade, les œufs battus et mélanger délicatement.
Beurrer un moule à manqué de Ø 22 et poser dans le fond un rond de papier sulfurisé. Verser la préparation et enfourner pour 1h40.
Laisser refroidir avant de le démouler et le réserver au frais quelques heures : le mieux étant de le préparer la veille.
Chauffer la crème entière et hors du feu, ajouter la pâte de spéculoos en fouettant de façon à obtenir une crème bien fluide. Réserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, napper le dessus du pudding avec la sauce spéculoos...
Un délicieux dessert de saison et une recette de "Saveurs en' Or". 
13 commentaires
miam!! il est super appétissante ton pudding ! de quoi ce régaler.
bonne journée bisous
Et bien vois-tu j'ai fait un pudding il y a deux semaines et je n'en avais jamais fait. C,est vraiment délicieux. Ta sauce spéculoos est une excellente idée. Bisous Annick et belle journée
Merci pour cette belle recette !
Passes une belle journée qui s'annonce très ensoleillée !
bisous
oh!mais tu me donnes faim,
c'est un beau dessert,
bonne journée bizzzzzz
à tester merci bisous
Je garde le souvenir du pudding aux pommes de mon enfance mais celui ci est beaucoup plus gourmand !...miam !
hummmmmmmm je note !!! j'ai souvent des reste de pain et je sais pas quoi en faire, en plus je viens juste de les mettre en morceaux pour les oiseaux grrrrr bon ! on fera moitié moitié un jour les oiseaux un autre ma gourmandise :) miammmmmmmm je suis fan
Un superbe pudding bien gourmand et c’est tellement bon et je n’en sais plus qui m’avait dit que dans le Nord ont appelés ça du pain d’chien je crois que c’est Melayers sur les foodies as-tu vu le jeune Lillois à l’iroman d’Hawai superbe
Excellente soirée des bisous
Oh comme il fait envie :-)
On peut dire que tu as su sublimer ce pudding en y ajoutant cette super sauce !! j'en raffole ! merci pour ce petit régal Annick ! gros bisous
il est super alléchant avec ce mariage de saveurs bravo
heureusement qu'il y a Findus, euhhh non pas comme la pub mais heureusement qu'il y a les favoris ! j'ai mis de coté du pain enfin, mais voilà je ne me rappelais plus de la recette que du visuel, je suis partie sur un pudding au caramel beurre salé ne me demande pas pourquoi, évidemment je ne me souviens plus du blog ou j'ai vu la recette qui m'a fait tant envie, pas moyen, j'ai parcouru les images jusqu'à la fin sur google de pudding caramel beurre salé sans reconnaître le visuel de mes envies, du coup je clic sur une recette et image qui me botte et on verra ! allant dans mes favoris pour copier la recette pour dimanche oupssss en lisant la longuuuuuuue liste de mes envies (pas le livre mais les gourmandises lol!) je tombe sur l'intitulé "pudding pommes/poires et spéculons" yesssssss la recette, the recette et le visuel que je voulais faire !!!! bon du coup j'ai tout sauf les poires mais pas grave pommes et chocolat feront l'affaire même si la poire aurait apporté encore plus de fondant :) bref recette se fera dimanche, lundi au plus tard car le dimanche c'est moi c'est souvent impro....
Une recette terriblement gourmande
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