Mousse de carotte & céleri-rave

Ingrédients : 400 g de carottes, 400 g de céleri-rave, 200 g de fromage blanc, 1 œuf entier + 2 jaunes, huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180° et mettre la lèche-frite avec de l'eau.

Peler les carottes, le céleri, couper le tout en petits morceaux et les cuire séparément à la vapeur une dizaine de min. Mettre dans le blender les carottes avec 100 g de fromage, la moitié de l'œuf battu et 1 jaune, sel, poivre et muscade. Mixer afin d'obtenir une préparation bien lisse.

Faire la même chose avec le céleri- rave.

Huiler des petites cocottes individuelles, les remplir moitié-moitié de purée de légumes, les poser dans le bain-marie, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 30 min.

Déguster bien chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.