Biscuits de Noël

De quoi occuper les enfants pendant les vacances de Noël. 

Ingrédients pour environ 24 biscuits : 280 g de farine tamisée, 110 g de sucre glace, 55 g de poudre de noisette ou amande, 140 g de beurre fondu, 1 œuf, quelques pointes de couteau de 4 épices en poudre ou vanille.

Le glaçage : 110 g de sucre glace, 18 g de blanc d'œuf, 2 à 3 gouttes de jus de citron.

Préparation : Faire fondre à feu doux le beurre et laisser tiédir. Verser dans une terrine, la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes. Ajouter le beurre et bien mélanger en mettant ensuite l'œuf et les épices. Pétrir à la main quelques min. jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse.

L'envelopper dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30 min.

Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découper à l'aide d'emporte-pièces les biscuits. Si vous décidez de les accrocher au sapin, faire à l'aide d'un pique en bois un petit trou en l'élargissant un peu pour pouvoir passer un ruban à l'intérieur.

Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisser reposer ainsi 15 min., le temps de préchauffer le four à 180°.

Enfourner pour 8 à 9 min. et dès la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

Le glaçage : Mélanger le sucre glace avec le blanc d'œuf vigoureusement et ajouter 2 à 3 gouttes de jus de citron. Verser dans une poche à douille munie d'une embout n° 1 et décorer les petits biscuits. Les laisser sécher avant de les ranger dans une boîte en métal ou de les suspendre dans le sapin.

Recette trouvée dans ce superbe livre :