Glace au turrón

Ingrédients pour 6 personnes : 160 g de turrón, 30 cl de lait d'amandes, 20 cl de crème entière liquide, 4 jaunes d'œufs, 20 g de sucre

Préparation : Faire chauffer le lait d'amandes avec la crème sans bouillir et mettre  le turrón concassé à fondre à feu doux tout en remuant. 

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Verser le mélange précédent dessus sans cesser de remuer et remettre le tout dans la casserole pour faire épaissir la préparation à feu doux. Quand la crème nappe la cuillère, retirer du feu et laisser refroidir.

Verser dans la sorbetière et turbiner 30min.