Sablés au camembert et chorizo

Ingrédients pour 20 sablés : 50 g de chorizo doux, 75 g de camembert de Normandie, 50 g de beurre froid, 100 g de farine, quelques pincées d'herbes de Provence, un peu de fleur de sel.

Préparation : Détailler le camembert en petits dés et le réserver au congélateur le temps de la préparation. Dans un saladier, verser la farine, la fleur de sel, les herbes de Provence et ajouter le beurre bien froid coupé en petits dés. Sabler le tout et verser 2 cuillères à soupe d'eau froide. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène. Couper le chorizo doux en petits morceaux et l'incorporer ainsi que le camembert à la pâte. Façonner un boudin d'une vingtaine de centimètres et l'envelopper dans du film alimentaire. Réserver 2 heures minimum au réfrigérateur.

Passé ce temps, préchauffer le four à 180°. Détailler le boudin en tranches d'environ 1 cm et les poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes.

Les laisser refroidir sur une grille avant de les grignoter.

Source : Magazine "Papilles".