Kaiserschmarren

Ingrédients pour 2 personnes : 2 gros œufs, 1 pincée de sel, 15 cl de lait entier, 90 g de farine , 25 g de sucre, 2 poignées de raisins secs macérés dans du rhum, 15 g de beurre.

Préparation : Fouetter les jaunes avec la farine, puis ajouter petit à petit le lait et les raisins secs égouttés.

Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre et continuer jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Les incorporer délicatement à la préparation précédent à l'aide d'une spatule en silicone.

Faire chauffer le beurre dans une poêle d'un diamètre de 25 c, anti-adhésive et allant au four. Verser la pâte et faire cuire à feu doux au moins 10 min. Pendant ce temps, chauffer le four à 200°. Lorsque  la kaiserschmarren est cuite d'un côté, la retourner sur une grande assiette plate et la faire glisser délicatement dans la poêle. Enfourner pour 15 à 20 min.

Découper la kaiserschmarren à l'aide de 2 fourchettes et saupoudrer généreusement de sucre glace. 

Une délicieuse recette trouvée chez Anne du blog "On dîne chez Nanou". 

J'ai également refait la même recette pour ma fille, mais comme elle n'aime pas les raisins secs, j'ai coupé une pomme en dés que j'ai fait revenir dans un peu de beurre et sucre, une fois la kaiserschmarren cuite, J'ai saupoudré de sucre glace et j'ai fait couler à l'aide d'une fourchette du chocolat fondu au bain-marie.