Au salon Envies Culinaires à Lille et la recette de mes œufs de caille cocotte

Un super moment au carré "Le brunch des bloggeuses" ce dimanche de Pâques.

Et voici comme prévu la recette de mes œufs de caille cocotte déclinée en 3 versions différentes :

Ingrédients pour ceux "au saumon fumé" :

Pour 6 verrines : 6 œufs de caille, 2 petites tranches de saumon fumé, 6 cuillères à soupe de crème entière liquide, sel, poivre, muscade et un peu de beurre.

Préparation : Préchauffer le four à 180°. Beurrer les petites verrines, déposer au fond quelques lanières de saumon, casser délicatement 1 œuf dessus, verser 1 cuillère à soupe de crème, saler, poivrer, saupoudrer d'un peu de muscade et enfourner pour 7 minutes environ.

Ingrédients pour ceux "aux champignons" : 6 œufs de caille, 1 belle échalote, une dizaine de petits champignons de Paris en boîte, 5 cl de crème entière liquide, huile d'olive, sel et poivre.

Préparation : Faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'échalote émincée, puis ajouter les champignons coupés en petits morceaux. Laisser revenir quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter la crème liquide. Bien mélanger et retirer du feu. Casser 1 œuf dans chaque verrine beurrée et couvrir du mélange champignons-échalote. Mettre au four préchauffer à 180° pour 7 minutes environ.

Ingrédients pour ceux "olive et fromage frais de chèvre" : 6 œufs de caille, quelques olives vertes dénoyautées, 2 cuillères à soupe de fromage frais de chèvre, 5 cl de crème entière liquide, sel et poivre.

Préparation : Mélanger dans un petit bol la crème entière avec le fromage frais, sel et poivre. Couper en petits morceaux les olives et en déposer dans chaque verrine beurrée. Casser 1 œuf dessus, verser un peu de mélange crème-fromage et mettre au four préchauffé à 180° pour 7 minutes environ.

Vous pouvez servir ces petits œufs cocotte accompagnés de bâtonnets de pain grillé. 

Apparemment ce fut un succès.