Archives > 2011-02

  Ingrédients pour 8 personnes : 250 g de farine, 130 g de beurre, 20 g de sucre, 3 g de sel, 6 cl d'eau, 1 jaune d'œuf. Préparation : Réunir dans un saladier la farine et le beurre coupé en petits dés. Sabler l'ensemble. Ajouter l'eau, le sel, le sucre et le jaune d'œuf. Pétrir la pâte pas trop longtemps et ensuite la fraiser (avec la paume de la main, on pousse et on écrase la pâte). Former une boule et laisser reposer dans le bas du réfrigérateur enveloppée d'un film alimentaire. La sortir 1/4 avant de l'abaisser au rouleau sur le plan de travail fariné....

Ingrédients pour 8 personnes : Le craquant : 250 g de spéculoos, 100 g de beurre fondu. Le fondant chocolat : 150 g de chocolat pâtissier, 25 cl de crème entière liquide. Le bavarois aux framboises : 3 feuilles et 1 demie de gélatine, 330 g de coulis de framboises, 90 g de sucre, 25 cl de crème entière liquide. Les petits cœurs :...

Ingrédients pour 2 personnes : 15 cl de champagne, 2 pavés de saumon, jus de citron, Sel et poivre, du riz pour l'accompagnement, un peu d'aneth, 1 jaune d'œuf, 25 g de beurre, 6...

Ingrédients pour  2 personnes   : 180 g de pâtes fraîches,  18 gambas,  3 cuillères à café de fumet de poisson déshydraté,  5 cl de Whisky,  10 cl de vin blanc sec,  20 cl de...

Ingrédients pour 3 personnes :  600 g de topinambours "poids épluchés",  3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,  sel,  poivre,  persil frais ciselé. Préparation...