Soupe de pois cassés et lard fumé (18/03/2017)
Et non, le printemps n'est pas encore arrivé, tout au moins chez moi dans les Hauts-de-France...On peut donc encore se régaler avec ce délicieux potage.
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pois cassés, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 morceau de 150 g de poitrine fumée détaillée en petits dés, 1 carotte, huile d'olive, 1/2 c. à c. de curcuma, 2 tablettes de bouillon de légumes bio, sel, poivre.
Préparation : Peler, hacher l'ail et l'oignon. Peler et couper en petits dés la carotte.
Dans un filet d'huile chaude, faire suer cette garniture aromatique pendant 5 min. en remuant souvent. Ajouter les lardons, le curcuma et laisser rissoler 5 min. toujours en mélangeant régulièrement. Ajouter les pois cassés, les tablettes de bouillon de légumes, verser 1,2 litre d'eau et porter à ébullition. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter environ 25 à 30 min.
Vérifier la cuisson des pois cassés qui doivent être bien fondants.
Déguster bien chaud.
09:43 Écrit par Annick | Lien permanent | Commentaires (4) | 
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Commentaires
Mmmm!!!! Un délicieux potage j'adore avec les pois cassés, merci pour ce partage , gros bisous , très bonne journée
Écrit par : elodiesucree | 18/03/2017
Je fais la même chose mais pas en soupe ! c'est à dire qu'il y a beaucoup moins de liqude ! avec du porc c'est délicieux ! cette soupe gourmande a du te régaler ma petite Annick ? merci beaucoup ! gros bisous
Écrit par : gut | 18/03/2017
une bonne soupe ça fait du bien par ce temps,
bon dimanche bizzzzzzz
Écrit par : mamimijane | 19/03/2017
Une soupe qui plairait à mon gourmand, j'ai un sachet de pois cassé entamée. Une excellente idée. Bisous et belle fin de sjournée
Écrit par : jackie | 21/03/2017