Au gré de mes envies

Catégorie > poisson

06/10/2017

Dos de lieu noir au sirop d'érable & ses ravioles à la courgette jaune et fromage frais.

Pâtes fraîches, poisson, courgette jaune

Je me suis amusée à faire quelques ravioles imprimées que le chef Jacky Ribault avait fait  dans l'émission "Toque Show".   Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de dos de lieu noir, 2 oignons rouges, 15 cl de crème entière fleurette, 2 c. à s. de sirop d'érable, du curcuma, sel, poivre. Les ravioles : 100 g de farine, 1 c. à c. de sel, 1 c. à c. de curcuma, 1 filet d'huile d'olive, 1 œuf à T° ambiante, quelques feuilles de persil plat, 70 g de fromage frais, 2 petites courgettes jaune bio, huile d'olive, sel, poivre, 1 bouillon cube de légumes....

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09/03/2017

Gratin de quinoa au chou-fleur & dos de cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de dos de cabillaud, 250 g de quinoa, 1 petit chou-fleur ou une moitié "suivant la grosseur", 1 oignon, 150 g de concassé de tomate en boîte, 2 grosses c. à s. de moutarde, 25 g de Maïzéna, 30 cl de bouillon de légumes, 70 g de parmesan râpé, sel, poivre. Préparation : Cuire le quinoa comme indiqué sur la paquet. L'égoutter et réserver....

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21/01/2017

Crêpes roulées aux épinards et saumon

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte à crêpes , 1 petite boîte d'épinards en branche, 350 g de filet de saumon frais, 250 g de ricotta, 20 cl de crème liquide entière, 2 gousses...

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01/01/2017

Salade de raie aux agrumes

13/08/2016

Tartare de dos de cabillaud, melon et jambon cru

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