Catégorie > endives

L'endive a plusieurs avantages pour la santé, à commencer par sa richesse en eau et sa teneur en fibres douces qui favorisent à la fois le transit intestinal et la satiété. Elle contient également des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels au fonctionnement normal de l'organisme. Ingrédients pour 6 flans : une dizaine d'endives, 1à 2  c. à s. de sirop d'érable, 1 noix de beurre, 30 cl de crème fluide, 2 œufs entiers + 3 jaunes, le jus d'1/2 citron, sel, poivre et noix de muscade. Préparation : Avec du papier absorbant légèrement humidifié, nettoyer...

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg d'endives de pleine terre, beurre, 1 cube de bouillon de volaille bio, 150 g de poitrine de lard fumé, 20 cl de crème entière, sel, poivre. Préparation : Retirer le cône central des endives et les émincer. Dans une large casserole, chauffer une noix de beurre et faire revenir quelques min. les endives en remuant souvent. Ajouter le cube...

  Avec les beaux jours, l'endive commence à se faire rare sur l'étal des marchés, savourons la ici, associée à un confit de canard IGP. Pour 4 personnes : La pâte : 175 g...

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée maison  (cette recette sans le sucre), 2 petits poireaux, 4 oignons, 150 g de lardons fumés, 2 petites endives, 13 cl de crème liquide...

Attention, j'ai réalisé cette recette en octobre, avant que la fabrication de la tome de Cambrai s'arrête mi-novembre pour une suspicion de salmonelles.  Ce producteur essaie de remettre aux...