Au gré de mes envies

Archives > 2016-07

27/07/2016

Crème et poêlée de prunes, nectarines au miel

Crème dessert, prune, nectarine, miel

En vacances, même sans four, pas question de se priver de dessert. Il suffit de quelques bons produits de saison, un peu d'imagination et voici un dessert bien frais qui ravira les papilles.   Ingrédients pour 2 personnes : La crème : 25 cl de lait entier, 40 g de sucre, 2 jaunes d'œufs bio, 20 g de farine. La poêlée : 1 nectarine blanche, 1 nectarine jaune, 4 prunes jaunes, 1 c. à s. de sucre, 1 c. à s. bien généreuse de miel de maquis de printemps. Le croquant : 1 tranche de pain d'épices artisanal. Préparation : La crème : Amener...

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19/07/2016

Terrine fraîche courgette & brousse de brebis

Je profite de mes vacances en Corse pour goûter aux produits locaux. Cette recette était préparée avec du brocciu frais mais sa saison s'étend uniquement de novembre à juin. J'ai donc acheté de la brousse de brebis. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de brousse de brebis , 4 courgettes, 2 c. à s. de menthe fraîche ciselée, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de gélatine soit 4 g,...

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12/07/2016

Éclair aux fraises sur un confit de rhubarbe

Ingrédients pour 5 personnes : La pâte à choux :  62,5 g de lait, 62,5 g d'eau, 62.5 g de beurre, 2 g de sel, 70 g de farine tamisée, 2 œufs de 60 g, 1 œuf pour la dorure, des...

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09/07/2016

Gâteau au chocolat noir et spéculoos

05/07/2016

Chou cabus, dos de cabillaud et pommes de terre primeurs en terrine

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