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Ingrédients pour 7 personnes :  L'insert au jus d'ananas : 20 cl de jus d'ananas de qualité, 30 g de sucre, 2 feuilles et 1/2 de gélatine Le croustillant praliné :  75 g de crêpes dentelles,  40 g de  chocolat au lait en palets , 85 g de  praliné maison   La dacquoise : 3 blancs d'œufs, 1 pincée de sel, 80 g de sucre semoule, 40 g de sucre glace, 40 g de poudre de noisette, 40 g de poudre d'amande La mousse vanillée caramel : 30 g de sucre, 55 g de crème fleurette + 205 g bien froide, poudre de vanille, 3 jaunes d'œufs "soit 38 g", 1 feuille et 1/4...

Ingrédients pour 4 personnes : 5 c à s de crème balsamique, Sel & poivre, 7 cl de crème entière liquide, 7 cl de vin blanc, beurre, huile d'olive, 450 g de dos de cabillaud. Les blinis : 50 g de farine, 2 œufs, sel, poivre, quelques plûches de persil frais, 100 g de farine de blé noir, 100 g de crème entière liquide, 1 grosse carotte, Beurre, 15 g de levure fraîche du...

    Ingrédients pour 3 personnes : 100 g de lait de coco, 100 g de crème fleurette, 30 g de sucre + 2 c. à s., 1 feuille de gélatine, 1 pomme, 1 poire, 1 à 2 petites...

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :  La pâte aux 2 farines :  75 g de farine de blé noir,  75 g de farine blanche,  70 g de beurre froid,  1 œuf,  1 pincée de sel La...

Ingrédients pour 20 biscuits  : 150 g de farine tamisée,  90 g de beurre pommade,  40 g de sucre,  3 à 5 cl de jus d'une clémentine non traitée fraîchement pressée + un peu...