Au gré de mes envies

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04/10/2012

Financiers salés à la crème au lard fumé

Apéro, lard, olive

Ingrédients pour 6 personnes : 55 g de beurre fondu, 12 g de ciboulette ciselée, 12 olives noires, Sel et poivre, 40 g de poudre d'amandes, 65 g de farine, 1 pincée de sel, 100 g de lard fumé en dés, 5 cl de crème entière liquide, 5 blancs d'œufs. Préparation : Préchauffer le four à 190°C (th.6). Dans un petit saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le beurre fondu, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajouter le lard fumé que vous aurez mixé avec la crème liquide. Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme avec la pincée de sel...

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04/10/2012

Filet mignon de porc en croûte de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau filet mignon de porc, huile d'olive, 20 g de beurre mou, sel, poivre, quelques branches de thym frais, 3 c à s de farine, 500 g de pommes de terre, 2 blancs d'œufs. Préparation : Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces dans une poêle bien chaude avec un généreux filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver....

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02/10/2012

Flan au thon & échalotes confites

Ingrédients pour 2 personnes :  140 g de thon au naturel "poids net égoutté", 10 cl de crème entière liquide, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de coulis de tomates, 6 échalotes,...

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