Au gré de mes envies

Archives > 2011-12

24/12/2011

Bûche clémentine-choco et insert praliné

Bûche, clémentine, chocolat, praliné

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :   L'insert praliné :  60g de chocolat 'la pralinoise' 1/2 feuille de gélatine 12 cl de crème entière liquide Le bavarois à la clémentine :  15 cl de jus de clémentine 'soit 5 à 6 clémentines' 3 jaunes d'oeufs 30g de sucre 12,5 cl de crème entière liquide bien froide 2 feuilles de gélatine   Le bavarois au chocolat :  100g de chocolat noir pâtissier 10 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 30g de sucre 10 cl de crème entière liquide bien froide Le...

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24/12/2011

Pudding de Noël et sa crème anglaise

Ingrédients pour  4 personnes   : 250g de brioche maison ,   3 œufs,  80 g de beurre,  25 cl de lait,  4 pruneaux dénoyautés,  50 g de raisins secs,  150 g de sucre semoule,  1 sachet de sucre vanillé,  5 cl de rhum ambré. Pour la crème: 1 œuf + 1 jaune,  3 c.à.s. de sucre semoule,  20 cl de crème liquide,  25 cl de lait,  1 c.à.c. de vanille liquide.  ...

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23/12/2011

Parfait glacé aux 3 parfums

Ingrédients pour 8 personnes : 80 g de cacao amer, 7 cl de lait, 70 g de chocolat noir pour la déco, 1 c à c d'arôme d'amande amère, 3 c à s de caramel liquide, 10 cl d'eau, 50 cl de...

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14/12/2011

Brioche tressée

05/12/2011

Macarons ganache chocolat à l'orange

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