Archives > 2011-12

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :   L'insert praliné :  60g de chocolat 'la pralinoise' 1/2 feuille de gélatine 12 cl de crème entière liquide Le bavarois à la clémentine :  15 cl de jus de clémentine 'soit 5 à 6 clémentines' 3 jaunes d'oeufs 30g de sucre 12,5 cl de crème entière liquide bien froide 2 feuilles de gélatine   Le bavarois au chocolat :  100g de chocolat noir pâtissier 10 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 30g de sucre 10 cl de crème entière liquide bien froide Le...

Ingrédients pour  4 personnes   : 250g de brioche maison ,   3 œufs,  80 g de beurre,  25 cl de lait,  4 pruneaux dénoyautés,  50 g de raisins secs,  150 g de sucre semoule,  1 sachet de sucre vanillé,  5 cl de rhum ambré. Pour la crème: 1 œuf + 1 jaune,  3 c.à.s. de sucre semoule,  20 cl de crème liquide,  25 cl de lait,  1 c.à.c. de vanille liquide.  ...

Ingrédients pour 8 personnes : 80 g de cacao amer, 7 cl de lait, 70 g de chocolat noir pour la déco, 1 c à c d'arôme d'amande amère, 3 c à s de caramel liquide, 10 cl d'eau, 50 cl de...

  Ingrédients pour 6 personnes :   250 g de farine,  10 cl de lait, 50 g de sucre,  60 g de beurre à T° ambiante, 1 pincée de sel,  11 g de levure fraîche du...

Ingrédients pour une dizaine de macarons :  32 g de blanc d'œuf séparé du jaune depuis 2 jours et laissé à T° ambiante quelques heures avant de s'en servir,  1 pincée de sel,  15 g...