Boeuf au miel-poivron & tartare de tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de faux filet, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 15 cl d'eau, 2 cuillères à soupe de miel, sauce soja, huile, sel, poivre.
Le tartare : 4 grosses tomates, 1 échalote, du persil, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Préparation : Couper la viande en lanières,épépiner les poivrons et les trancher en lamelles.
Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, mettre les poivrons pendant une dizaine de minutes puis ajouter la viande,sel, poivre et la faire cuire environ 10 minutes.
Dans une petite casserole,mélanger le miel, l'eau, la sauce soja et à feu doux, laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse.
Verser la sauce sur la viande et laisser mijoter quelques minutes.
Préparer les tartares le matin : Peler les tomates, les épépiner en retirant bien tout l'excès de jus et couper en petits dés.
Hacher le persil et l'échalote, mélanger le tout avec les dés de tomates, l'huile,sel et poivre.
Mettre dans des petits ramequins en tassant bien et réserver ainsi au frigo.
Au moment de servir,dresser vos assiettes et l'accompagner d'un riz sauvage.