Billes de melon rôties et gambas (12/09/2016)
Ingrédients pour 4 personnes : 2 beaux melons, 24 gambas, épices cajun, huile d'olive, sel et poivre.
Préparation : Décortiquer les gambas et les faire mariner 1 h. dans quelques cuillères d'huile d'olive et d'épices cajun en mélangeant de temps en temps.
Couper les melons en deux et récupérer le jus et les pépins dans une petite passoire posée au dessus d'un petit saladier. À l'aide du dos d'une cuillère à soupe, presser le tout pour récupérer le plus de jus possible, au début on y croit pas, mais si si, ça marche...
Détailler la chair du melon en billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une large poêle et faire revenir quelques minutes les billes de melon en remuant souvent, ajouter ensuite les gambas et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Déglacer le tout avec le jus récupéré. Saler, poivrer et déguster.
Et l'on cuisine toujours de saison...
Je vous mets le lien de l'émission "Météo à la carte", dans laquelle j'ai trouvé cette délicieuse recette de Jacques Prévôt, chef étoilé à Cavaillon. Ainsi que quelques astuces sur ce que l'on jette toujours dans le melon, à savoir les pépins et le jus.
08:08 Écrit par Annick | Lien permanent | Commentaires (8) | 
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Commentaires
Ohhh ! mais quelle jolie entrée à base de melon !! Toute simple mais tellement délicieuse avec ces magnifiques crevettes et ces bonnes épices de Cajun je la trouve trop chouette ton entrée ! Je m'empresse de l'inclure sur cuisinons de saison ! un très grand merci ma petite Annick ! Gros bisous
Écrit par : gut | 12/09/2016
une très belle entrée salée/sucrée et retour du soleil tu ne fais plus de running
très bonne journée bisous
Écrit par : guy59600 | 12/09/2016
une entré rafraichissante qui me plait beaucoup,
bonne semaine bizzzzzz
Écrit par : mamimijane | 12/09/2016
J'aime l'idée d'ajouter des épices cajuns pour booster le melon et les crevettes !
Écrit par : Lou | 12/09/2016
Une super recette ma chère Annick et le melon et épices cajun ça me tente bien. Bisous
Écrit par : jackie | 12/09/2016
je ne savais même pas qu'on pouvais cuire le melon !!!! une belle découverte et une recette simple et en même temps classe :) une belle idée
bisous
laurence/nathalie
Écrit par : gingembre & chocolat | 12/09/2016
c'est merveilleux, bisous
Écrit par : patricia | 12/09/2016
Excellent!! Une belle idée d'association à n'en pas douter succulente entrée, bise, merci pour ce partage !
Écrit par : elodiesucree | 13/09/2016