Pâte brisée (24/02/2011)
Ingrédients pour 8 personnes : 250 g de farine, 130 g de beurre, 20 g de sucre, 3 g de sel, 6 cl d'eau, 1 jaune d'œuf.
Préparation : Réunir dans un saladier la farine et le beurre coupé en petits dés. Sabler l'ensemble. Ajouter l'eau, le sel, le sucre et le jaune d'œuf. Pétrir la pâte pas trop longtemps et ensuite la fraiser (avec la paume de la main, on pousse et on écrase la pâte). Former une boule et laisser reposer dans le bas du réfrigérateur enveloppée d'un film alimentaire.
La sortir 1/4 avant de l'abaisser au rouleau sur le plan de travail fariné.
* Cette pâte convient également pour les tartes salées, on ne mettra pas le sucre.
12:37 Écrit par Annick | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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