Au gré de mes envies

Catégorie > risotto

04/02/2015

Joues de lotte en sauce rouge et risotto au citron

Joues de lotte, risotto

  Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de joues de lotte parées par le poissonnier, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 grosse tomate, 2 gousses d'ail, 10 cl de lait de coco, 1 c. à c. de curry, noix de muscade, 1 pincée de piment, 1 c. à s. de vinaigre de Xeres, huile d'olive, 2 pincées de sucre, 1 feuille de laurier, sel et poivre. Le risotto :  350 g de pâtes "langues d'oiseaux" ou riz, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, 10 cl de vin blanc, 1,5 l de bouillon de légumes, le jus d'un citron, 50 g de parmesan, sel et poivre. Préparation :  ...

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10/11/2011

Risotto crémeux bœuf grillé

Ingrédients pour 4 personnes : 1 petit bouquet de persil, 60 g de fromage de chèvre doux, sel, Poivre, Huile d'olive, 15 cl de crème fraîche liquide, 12 cl de vin blanc sec, 1 gousse d'ail, 200 g de pâtes appelées avoine ou à défaut du riz spécial risotto, 1 oignon, 2 cubes de bouillon de légumes, 75 cl d'eau chaude, 300 g de rumsteck. Préparation : Éplucher et couper...

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