Catégorie > ravioles

Attention, j'ai réalisé cette recette en octobre, avant que la fabrication de la tome de Cambrai s'arrête mi-novembre pour une suspicion de salmonelles.  Ce producteur essaie de remettre aux normes son laboratoire.   Cela n'est pas chose facile, du fait d'un très gros investissement financier.  J'espère pouvoir un de ces jours retrouver ce savoureux fromage bien typique du Nord. Bien entendu, vous pouvez remplacer ce fromage par un autre de votre choix.       Ingrédients pour 2 personnes : Les ravioles : 100 g de farine, 50 g d'eau chaude à 40°....

  Ingrédients pour 2 personnes :  200 g de farine,  100 ml d'eau à 40°,  150 g de fromage frais de chèvre,  1 petit œuf,  2 c. à s. de menthe fraîche ciselée,  50 g de parmesan râpé,  150 g de petits pois surgelés,  1 échalote,  20 cl d'eau,  1 cube de bouillon de légumes,  2 c. à s. de crème fraîche épaisse,  une noix de beurre Préparation :...