Catégorie > chicoree

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :  28 spéculoos "environ 2 paquets", 500 g de mascarpone, 3 gros œufs, 500 g de fraises "pour moi celles de Phalempin", + ou - 10 cl de chicorée liquide pour les biscuits + 1 c. à s., 3 c. à s. de sucre semoule, 1 pincée de sel. Préparation : Passer rapidement les fraises sous l'eau froide et les essuyer avec du papier absorbant. Dans une assiette creuse, verser la chicorée liquide, ajouter juste un peu d'eau et bien mélanger.  Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter le mascarpone et la c. à s. de chicorée...

  Comme moi, vous pourrez préparer 2 à 3 jours avant la bavaroise et le crémeux. Ingrédients pour 4 personnes : Le crémeux à la pâte de spéculoos : 20 g de pâte de spéculoos, 60 g de jaune d'œufs, 60 g de sucre semoule, 140 g de crème entière liquide, 4 g de gélatine en feuille. La bavaroise à la chicorée : 10 cl de lait entier, 2 g de chicorée liquide, 40 g de...

Un petit dessert bien frais et gourmand qui trouvera sa place à la fin d'un bon repas, pourquoi pas pour Pâques. Ingrédients pour 4 personnes : La crème   à la chicorée : 40...

En attendant l'arrivée de la rhubarbe, fraises et autres fruits d'été, je vous propose ce petit gratin de poires aux saveurs du Nord.     Ingrédients pour 4 personnes :...