Catégorie > betterave

Après mûre réflexion à savoir si j'allais faire du sucré ou du salé, voici mon entrée aux couleurs et saveurs automnales pour le concours organisé par l'ADCN pour Octobre Rose et la mobilisation en faveur du dépistage du cancer du sein. Et pour la 3ème édition cette année, c'est le sympathique Chef Florent Ladeyn qui préside. Qu'il est bon d'aller cueillir ses légumes à la cueillette de Férin ...On va pouvoir varier les légumes au gré de nos envies et des saisons. Ingrédients pour 6 tartelettes : La pâte feuilletée rapide : 150 g de beurre à 82 % de MG...

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de Ébly, 1 betterave rouge épluchée d'environ 200 g "conserver le jus", 2 échalotes longues, 5 cl de vin blanc sec, 25 cl de bouillon de légumes, 40 g de Cheddar râpé, 2 citrons, sel, poivre, 500 g de cœur de saumon coupé en 4 parts, huile d'olive, fleur de sel, quelques plûches d'aneth. Préparation : Couper en morceaux la betterave et...

Ingrédients pour 4 personnes : 4 betteraves crues, sel, piment d'Espelette. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Peler les betteraves et à l'aide d'une mandoline...