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Ingrédients pour 6 personnes :  pour la pâte sucrée " cercle à tarte de 20 sur 2 de haut " : 180 g de farine, 65 g de sucre, 20 g de poudre d'amandes, 1 p. de sel, 100 g de beurre pommade, 35 g d'œuf battu. Crémeux au spéculoos :  100 g de lait, 150 g de crème entière fluide, 2 jaunes d'œufs, 15 g de sucre, 100 g de pâte à tartiner aux spéculoos, 3,5 g de gélatine en feuille. La ganache au chocolat noir : 140 g de palet de chocolat noir, 140 g de crème entière fluide. Déco : de la feuillantine. Préparation : La pâte sucrée "la...