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Ingrédients pour 8 personnes : Le pain d'épices : 75   g   d’eau,  30   g   de sucre en poudre,  75   g   de miel, 1/2 c. à c. de 4 épices , l e zeste d’un citron jaune bio, l e zeste d’une orange bio, 45   g   de beurre,  75   g   de farine,  2   g   de levure chimique,  1   pincée de bicarbonate de soude, 1   pincée de sel. La compotée d'orange : 450   g   d'oranges épluchées et épépinées, 45   g   de sucre en poudre,  100   g   d’eau, les graines d’une gousse de vanille de très bonne qualité, pour moi vanille de Madagascar grand cru bio.,...