Archives > 2019-11

Ingrédients pour 10 à 12 personnes : le biscuit poire noisette : 50 g de farine, 70 g de sucre, 85 g de beurre mou, 30 g de poudre de noisette, 40 g de crème liquide entière, 12 g de lait, 1 jaune d’œuf, 1 œuf, 1 c. à c. d’arôme vanille, 40 g de petits dés de poire bien mûre. La gelée de poires : 170 g de poires bien mûres pelées, 30 g de sucre, 1 c. à s. de jus de citron, 2 feuilles de gélatine "4 g". Le crémeux caramel : 4 jaunes d’œufs, 340 g de crème liquide entière, 60 g de sucre 2 feuilles de gélatine "soit 4 g". La mousse...

Ingrédients pour 6 personnes : 4 œufs, 120 g de fromage frais de chèvre, 250 g de champignons de Paris "de France s'il vous plait", du persil ciselé, 2 gousses d'ail, huile, beurre, sel, poivre. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Nettoyer les champignons et les détailler en petits dés. Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre avec un filet d'huile...

J'avoue que le mariage chocolat au lait, citron et spéculoos est un délice! Ingrédients pour 8 personnes : Le gâteau roulé : 84 g de farine, 84 g de lait, 60 g de beurre, 100...