Ingrédients pour une dizaine de briochettes : 375 g de farine, 1/2 c. à c. de sel, 60 g de cassonade, 130 g de crème fraîche épaisse, 13 g de levure fraîche du boulanger, 3 œufs battus + 1 jaune pour la dorure, 100 g de beurre à 82% de MG bien froid, 80 g de pépites de chocolat . Préparation : Dans le bol du robot, mettre le sel, la farine, la levure émiettée, la cassonade, les œufs battus et la crème fraîche. Pétrir à vitesse moyenne 4 à 5 min. La pâte reste un peu collante, ne vous en inquiétez pas. Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever 1h30....