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Ingrédients pour 8 petits pains :  625 g de farine de blé,  125 g de farine de sarrasin, 1 c. à c. de sel, 25 g de levure fraîche émiettée, 25 cl de bière blonde, 25 cl d'eau à T° ambiante, 1 c. à c. de cassonade, de l'huile neutre pour graisser les cocottes. Préparation :  Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot   sauf l'huile . Pétrir doucement, puis augmenter la vitesse jusqu'à ce que la pâte se détache du bol et forme une boule bien homogène. Déposer la pâte sur le plan de travail bien fariné.   L'aplatir, puis la rouler et former des boules...

Ingrédients pour 3 personnes : 1 gros potimarron bio, 3 échalotes, 200 g de châtaignes cuites au naturel, 2 cuisses de canard confites, 1/2 bouquet de persil plat ciselé, sel, poivre.   Préparation : Laver soigneusement le potimarron. Découper le chapeau et retirer les graines. Faire chauffer un peu les cuisses de canard afin d'effilocher la chair....

Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de dos de cabillaud, 2 c à s de cognac, sel & poivre, 1 échalote, 15 cl de crème fleurette, 1 boîte de bisque de homard de 300 g, 4 œufs....

Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée maison , 3 œufs battus, 100 g de cassonade, 20 g + 10 g de Maïzéna, 1 jaune d'œuf pour la dorure, 20 cl de jus fraîchement pressé de...