Archives > 2013-12

Ingrédients pour 8 personnes : 135 g de lait, 1 clou de girofle, 90 g de beurre, 90 g de sucre vergeoise brune, 110 g de miel liquide, 2 petits œufs, 20 g de zestes d’orange confits, 105 g de farine de blé, 60 g de farine de sarrasin, 1 g de fleur de sel, 1 c.à c. de bicarbonate de soude, 1 g de gingembre en poudre, 4 g d’épices à pain d’épice, 1 g de réglisse en poudre, 18 g de mélasse en poudre, 20 g de gingembre confit, 30 g de bâtonnets d’amandes torréfiées. Préparation : Porter le lait à ébullition avec le clou de girofle. Retirer du feu et laisser infuser 5...

  Ingrédients pour 8 personnes : 1 biscuit Joconde,  1 clic ici . Le bavarois aux spéculoos :  17,5 cl de lait,  2 jaunes d'œufs,30 g de sucre, 2 feuilles de gélatine, 60 g de spéculoos, 12,5 cl de crème entière liquide bien froide. Le bavarois au chocolat noir Léonidas :  100 g de chocolat noir Léonidas, 10 cl de lait, 2 jaunes d'œufs, 30 g de sucre, 10 cl de crème...

Ingrédients pour une quinzaine de gaufres : 2 œufs,  250 g de farine,  11 g de levure fraîche du boulanger,  20 g de sucre,  65 g de beurre pommade,  5 cl de lait. La crème...